Està format per 20 cooperatives que agrupen més de 700 explotacions ramaderes. Aquestes cooperatives aporten més del 44% de la quota làctia catalana i agrupen al voltant del 58% dels productors catalans.

Es caracteritzen per que bàsicament són centres de recollida i estan poc industrialitzades, amb l'excepció de les cooperatives CADÍ o LA FAGEDA, entre d'altres.

El sector té dependència de 5 grans grups industrials (DANONE, NESTLÉ, CAPSA, PULEVA i LACTALIS) i cada cooperativa destina recursos propis a la gestió de la seva producció.